El mestral no és només un vent. És una força que defineix el paisatge i esculpeix la costa abrupta del Baix Empordà, allà on la terra s'obre al Mediterrani. Fred, sec i intens, arriba amb caràcter, escombrant l'horitzó i deixant un cel net que ressalta els blaus del mar de Palamós.

Amb aquesta mateixa energia neix la imatge de Mestral: un restaurant amb identitat, força i caràcter. Un espai que no busca ser efímer, sinó deixar empremta, com el vent que li dona nom.